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🎭 Perfis Personalizados

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🏪 Lojas Cadastradas

👥 Usuários Cadastrados

🔍 Auditoria

Data/Hora	Evento	Usuário	Detalhes

🛢️

Controle diário

Filtragem do Óleo

Registro diário de filtragem e troca de óleo ·manhã e noite, com gerente responsável.

🔎

FOR.024 ·Rev. 2

Controle de Rastreabilidade

Fichas completas por produto: fabricação, validade, descongelamento e abertura.

🌡️

FOR.025 ·Rev. 0

Temperaturas ·Loja

Aferição de câmaras, chapas, fritadeiras, insumos ·manhã e tarde com ação corretiva.

🌡️

FOR.023 ·Rev. 2

Temperaturas ·Quiosque

Mix de sorvetes, caldas, pista sundae ·temperaturas manhã e tarde por plantonista.

🥬

FOR.019 ·Rev. 1

Higienização FLV

Controle de higienização de frutas, legumes e verduras ·solução, tempo e responsável.

📦

FOR.018 ·Rev. 1

Check List Recebimento

13 itens de inspeção de mercadorias: uniformes, embalagens, temperaturas e validades.

🔧

FOR.007 ·Rev. 0

Manutenção Preventiva

Calendário mensal e semanal de manutenção por equipamento ·agendamento e execução.

📊

Planejamento

Planejamento de Equipe

Acompanhamento por hora de vendas, clientes e produtividade. Indicadores e check list.

Loja

Mês

Ano

Data

Responsável

Loja

Mês

Ano

Data

Responsável

Equipamentos ·Câmaras e Freezers

Equipamento	Temp. Padrão	Manhã			Tarde			Ação Corretiva	Responsável
Equipamento	Temp. Padrão	Hora	Plantonista	Temp.	Hora	Plantonista	Temp.	Ação Corretiva	Responsável

Equipamentos ·Chapas e Fritadeiras

Equipamento	Temp. Padrão	Manhã ·Ponto 1	Manhã ·Ponto 2	Manhã ·Ponto 3	Tarde ·Ponto 1	Tarde ·Ponto 2	Tarde ·Ponto 3	Ação Corretiva	Responsável

Insumos ·Temperaturas após preparo

Insumo	Temp. Padrão	Manhã ·Hora:			Tarde ·Hora:			Ação Corretiva	Responsável
		Ponto 1	Ponto 2	Plantonista	Ponto 1	Ponto 2	Plantonista

Observações importantes

⚠️ Sempre limpar o termômetro com pano descartável umedecido com Kay 5 antes das medições e entre uma medição e outra. Ao anotar a temperatura da câmara verificar se a mesma não está em desgelo. Evitar medir após o recebimento de matéria prima.

Observações adicionais

Loja

Mês

Ano

Data

Responsável

Tabela de Aferição ·Quiosque

Equipamento / Insumo	Temp. Padrão	Manhã			Tarde			Ação Corretiva	Responsável
Equipamento / Insumo	Temp. Padrão	Hora	Plantonista	Temp.	Hora	Plantonista	Temp.	Ação Corretiva	Responsável

Data	Produto	Peso (g)	Preparo da Solução				Tempo de Contato		Responsável
Data	Produto	Peso (g)	Nome Sanitizante	Qtd Sanit. (g)	Vol. Água (L)	Marcação na fita	Hora início	Hora término	Responsável

Verificação

Data verificação

Observação

Loja

Gerente responsável

Ano

Tarefas Mensais

Equipamento	Tarefas mensais	Tempo (min)	Agendado para	Executor	Data realização	N/A	Assinatura gerente

Tarefas Semanais

Dia da semana	Tarefas semanais	Semana 1	Semana 2	Semana 3	Semana 4

Observações do mês

Loja

Gerente

Data

Indicadores de Abertura e Fechamento

Indicador	Meta Abertura	% Atingido	Meta Fechamento	% Atingido
Venda Bruta
Total de Clientes
Venda Média
% Plantão

Quadro de Acompanhamento por Hora

Hora	Venda		Total Clientes		Venda Média		Nº MTR	Nº ATD	HR Trab.	Produt.
Hora	Hora	Acumulado	Hora	Acumulado	Hora	Acumulado	Nº MTR	Nº ATD	HR Trab.	Produt.

Indicadores de Campanha

Indicador	Meta Abertura	% Atingido	Meta Fechamento	% Atingido
Campanha do Mês
Conversão em Trios
Adicionais
Sobremesas

Ações de Vendas

Check List Operacional

Qualidade	Abert.	Fech.	Serviço	Abert.	Fech.	Limpeza	Abert.	Fech.	Vendas	Abert.	Fech.